Asperges vroeger en nu ;)

Die eerste keer asperges eten. Net geopereerd aan een blindedarm kreeg ‘k in ’t ziekenhuis, als zondagsmaal, in ’t seizoen, voor de allereerste keer…… asperges, uit een potje!

Dat PTSS heb ‘k jarenlang meegedragen. ‘k Liep met een grote boog om alles heen wat naar asperge rook, zelfs de asparagus als kamerplant vond ‘k maar niks.

En ‘k kan nog van m’n stuk raken als ‘k eraan denk dat ‘k jaren later zo’n slierterige asperge, opnieuw uit ’n potje, in een rolletje ham gewikkeld, in de mond stak, ieuw.

‘k Weet niet meer waar ‘k, tijdens een etentje, DE asperge, vers, bij het voorgerecht voorgeschoteld kreeg, die de ommekeer heeft ingezet. Misschien moet ‘k erbij zeggen dat het drie kleine stukjes waren en geen hele asperge. ‘k Wist niet wat ‘k in de mond stak tot een tafelgenoot, die hetzelfde voorgerecht had, een lyrische verhandeling hield over de combinatie gerookte zalm en asperge.

 

asperge

Sinds die heuglijke dag eet ‘k graag asperges, ’t kan verkeren nietwaar?

Sinds die heuglijke dag eet ‘k graag asperges, ’t kan verkeren nietwaar? Heerlijk op de klassieke manier met botersausje en ei, of met geraspte kaas, in een salade of met nieuwe aardappeltjes en een mootje zalm, in de soep, als kroket, of in een ‘hartige’ taart. Voor veel van de gerechten hoef je niet op zoek naar asperges van de AAA-klasse daar kunnen veel goedkoper de soepasperges voor gebruikt worden maar één ding: hoe je ook de asperges graag eet… ze moeten goed geschild zijn, liefst 2 keer rond, want… van die dradige schillen, smaken de lekkerste asperges een beetje bitter.

Pure snoeperij

Ze zijn er weer: hollandse aardbeien en lekker dat ze zijn! In de yoghurt, om zo te snoepen of als heerlijke aardbeiensoezen, een verwennerijtje bij de koffie (of thee).

Omdat ’t leuk is recepten te delen, hierbij ’t recept voor deze overheerlijke aardbeiensoesjes:
Voor de bakkersroom:
  • 4 ei-gelen,
  • 100 gram suiker,
  • zakje vanillesuiker,
  • 65 gram bloem
  • een halve liter melk.
Klop de dooiers met de suikers tot een crème, voeg al mixend de bloem beetje bij beetje toe, roer daarna de melk er in delen door. Breng het mengsel al roerend op een laag vuurtje aan de kook en laat het vijf minuutjes doorkoken. Zet intussen een bak met koud water klaar en laat daarin onder af en toe roeren de room afkoelen.
Voor het soezendeeg:
  • 45 gram roomboter,
  • een snuf (geen idee hoeveel dat precies is, ‘k ken alleen Snuf de hond) zout,
  • 100 ml water,
  • 60 gram bloem,
  • 2 eieren (voor ’t gemak niet gescheiden)
Breng het water met zout en boter aan de kook en voeg als alle boter goed gesmolten is de bloem in één keer toe, roer tot een gladde massa die makkelijk van de bodem van de pan loslaat. haal dan de pan van ’t vuur en roer er een ei door, roer het volgende ei er pas door als het eerste ei helemaal is opgenomen (die specifieke kookboekentaal, tss) Kieper het mengsel in een spuitzak en spuit er 8 torentjes van op een ingevette bakplaat. Schuif de plaat in een voorverwarmde (ongeveer 225C) oven en bak de soezen in een kwartiertje lekker gebruind. Laat ze in de oven afkoelen.
Snijd de soezen door en leg een paar in plakjes gesneden aardbeikes op de bodem, lepel er een toef bakkersroom op en daarna nog wat plakjes aardbei. Zet ’t dekseltje erop.

 

taart3
Bestrooi eventueel met poedersuiker, of maak een beetje glazuur van water en suiker en besmeer hiermee de soezen
Lekker joh!

Zelf doen, suiker maken

Dankzij ´n opruimerige actie onlangs kwam ik m´n zelfvoorzieningsbijbel weer tegen.

004

´k Wist heel zeker dat ´k het boek nooit wegdeed en zo ligt dit boek bij de stapel ´nog te willen’, in dit geval: lezen en uitproberen van de dingen die je zelf kan doen

Wat te denken van zelf suiker maken.
Eigenlijk voor de grap maar ´k heb mezelf voorgenomen om het toch dit najaar eens te proberen. Allereerst betekent dat: op zoek naar een suikerbiet, nou ja hoe moeilijk kan ’t zijn. De suikerfabriek staat hier hemelsbreed zo’n 1500, misschien 2000 meter verderop, dat geurtje ;-(.
De vrachtwagens gevuld met bieten denderen op zo’n 500 meter afstand van ons huis over de ringweg van Groningen en al die auto’s zijn zo afgeladen vol, daar valt nog wel eens een biet af. En ik mag een biet wezen maar wat je vindt mag je houwen, toch?
En dan maak je de biet schoon en perst het sap eruit, volgens John met een mangelmolen, ciderpers of autokrik. Oeps moeilijkheidje…. maar als ‘k nou zo’n biet zou raspen om daarna het sap eruit te persen onder een snijplank met daarop een steeds zwaarder wordende stapel boeken. (dat boek op de foto, je zou toch denken, ’t recept in ieder geval vlak bij de hand)

Daarna hoef je alleen nog het sap zodanig in te koken tot alle vloeistof is verdampt en je hebt pure, ongeraffineerde suiker.

Moestuintjes

Vorige week bedacht ik nog heel stellig GEEN moestuintjes te accepteren. En nu, nu heb ‘k er al 6 van die potjes liggen, ow nee twee ervan zijn zelfs al gezaaid, en eigenlijk vind ik het stiekem ook nog wel leuk ook. Er is niets veranderlijker dan de mensch! en ik, ik ben het levende bewijs van die veranderlijkheid 😉

moestuintjes

Zelfs van Knieperoma krijg ik de moestuintjes, ’t moet niet gekker worden. Ja, je dacht toch niet dat ‘k in twee weken tijd al voor 90 euroos bij de ap had gespendeerd. Ik loop d’r niet eens op.

Toch, het is en blijft een leuke actie, één van de weinige leuke ah-acties (vind ik dan)

 

 

 

 

Dat was eens….

Zo rond 1 april was ’t in mijn kindertijd niet alleen de kachel die opgeruimd werd, vanaf die datum was ’t ook tijd voor de zomerkleding.
Niet alleen bij ons thuis, dat gold voor al de klasgenootjes, vanaf 1 april ging de maillot uit en de kniekousen aan. Tja ik ging naar een errug gristelijke school, een lange broek was een gruwel in de ogen van het schoolhoofd. Een aantal jaren later gingen mijn zusje en ik naar een andere basisschool omdat bleek dat die viezerik niet met zijn tengels van de meisjes af kon blijven.

Even over die kniekousen, ik kan me nog herinneren dat het ongeveer halverwege mei eens zo verschrikkelijk koud was dat m’n moeder niet de beroerdste wilde zijn, (die blauwe knietjes van de kinderen dat vond zij toch al te erg) en we weer de maillots aan mochten, de zondagse maillots wel te verstaan. De daagse maillots die wij hadden (wel 2 stuks pp) waren al in de voddenmand verdwenen. Na een hele winter gedragen te zijn, en de gaten gestopt, waren zulke kledingstukken zo gaar dat er geen redden meer aan was.

aap noot mies.jpg

Maar die verplichte kledingwissel op 1 april had ook nadelen, ik kan me ook nog het soebatten om de blote benen herinneren omdat het veeeeeeeel te warm was voor de maillots en àlle meisjes in de klas al zomerspullen aan mochten en wij waren natuurlijk echt-echt-echtwaar de enige kinderen die nog winterkleding aan hadden.
Jawel en gij geleufde da!

Mijn moeder ook niet maar wel deed ze alvast de kachel binnenshuis uit, want de antraciet was duur genoeg om daarop te willen besparen. Zie, ik heb het niet van een vreemde, die knieperigheid 😉

 

 

Oude gewoonten

Vroegâh, tenminste in m’n herinnering ging de kachel er op 1april, nee heus geen grap, uit.

En dat ‘er uit’ kon je letterlijk nemen, de hele kachel werd van de schoorsteen losgekoppeld en tijdens de zomerperiode opgeborgen in de schuur of zowat. Het betekende in ieder geval dat er meer leefruimte in de voor- en achterkamer was. In de zomer! terwijl het boerenleven zich vooral buiten afspeelde, huh!
En van zodra de kachel er uit ging, begon mijn moeder aan de grote schoonmaak! Dagenlang poetsen, stofkloppen, kastjes uitnemen, dweilen, vegen, stofzuigen tot zelfs het witten van beroette wanden aan toe, het hele huis werd met bezemen gekeerd. En zodra het ‘voorhuis’ schoon was, bedacht pa dat de koeien ook het land in mochten en daarna moesten de stallen ook nog schoon. Dat laatste ging iets ruiger: met de hogedrukspuit (dat vond ik, zo klein ik was wel leuk om te doen) en dan was half mei ook het ‘achterend’ schoon. In zo’n zes weken was de voorjaarsschoonmaak aan kant.

loesje

Mijn eigen voorjaarkriebels beginnen eerder, ik wil graag voor de eerste ‘warme’ dagen het huis ‘zomerklaar’ hebben, in plaats van mattenkloppend geniet ‘k liever in een luie zomerstoel zittend van het aprilzonnetje.
En als ’t binnenshuis al te koud wordt gaat de verwarming ook na 1 april nog gerust aan.

 

Hooikoorts

‘t  Is al jaren geleden maar het mooie weer wat we de afgelopen week hadden, zorgde voor niesbuien, loopneuzen en tranende oogjes oftewel hooikoorts!

Ja daar heb ik soms echt last van en ik weet ook welke pollen deze schade toebrengen, het zijn vooral de wilgenkatjes en laat die nou net volop bloeien en stuifmeel de lucht in stuiven. Het duurde trouwens tot halverwege de week dat ‘k er achter kwam wat de oorzaak was van dat vervelende niezen 😉 zie ik gaf het al aan, ’t was al weer een paar jaar geleden.

Gelukkig had ‘k nog een voorraadje, wel over datum maar who cares, anti-histaminetabletjes en zo ben ik al weer een paar dagen ‘aan de pil’. Inmiddels is ’t ergste leed geleden en kan ik dankzij de tabletjes gewoon genieten van het mooie weer behalve vanmiddag toen stortregende het hier in ’t noorden 😦

index

Er bestaat voor lijders (en voor sommige mensen is hooikoorts echt een lijdensweg) een speciale hooikoortsradar.  Een aanrader!!