Zelfgekruid deel 1

Van de week vroeg Martin om een recept dat ooit eens op mijn verwijderde blog stond, dat van de karbonadekruiden. Ik weet nog dat ik zo’n recept ooit eens plaatste maar inmiddels is het mengsel weer aangepast aan de smaak van nu en dus iets anders dan het oorspronkelijke recept. Eén van de redenen dat ‘k geen fan ben van de klant en klaarmixen, is die smaak die altijd gelijk is. Ik kan me ook nog herinneren dat ik dergelijke mixen zelf ging maken omdat er in veel kant en klaar-potjesmixen voornamelijk zout zat en destijds was de mix voor de karbo’s zelfs aangevuld met paneermeel. Daar kon ik toen helemaal niets mee want een karbonade is geen schnitzel, zie hier de redenen om zelf te mixen.

Hierbij één van mijn zelfgefabriekte varianten, deze is voor de karbo’s maar ook een hamlap of zelfs de eeuwige bal, knapt hiervan op. In het laatste geval zou ik er weer wel paneermeel aan toe voegen.😎

  • 1 theelepel gemalen peper
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1/2 theelepel kurkuma (koenjit, geelwortel)
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 1 theelepel gemalen karwijzaad
  • 1 theelepel tijm
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
  • 1/2 theelepel chilipoeder

Met deze hoeveelheid hebt u in ieder geval meer dan genoeg kruidenmix voor 6 tot 8 karbonades. Bestrooi de karbo’s naar smaak met de mix en strooi naar eigen smaak nog wat zout over. De reden dat ‘k in de receptuur geen zout vermeld, is het hoge klontergehalte van zout.

Aan de titel kan u al zien: er volgen de komende weken./maanden nog meer mixen, altijd leuk zo’n reeks, als ‘k eventjes een soort blogblokkade heb, weet ‘k nu ergens op terug te vallen 😉

2 thoughts on “Zelfgekruid deel 1

  1. Nicole Orriëns schreef:

    Ik ben altijd nogal van het kant en klaar maar misschien moet ik dit toch eens proberen!

  2. Martin schreef:

    Ook van Martin: hartelijk dank dat je het weer geplaatst hebt (ja ik weet, beetje late reactie 🙂 )

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.