Plaatkoek of vogelvoer

Er lagen nog een paar appels te rimpelen en met hongerige merels in de postzegel heb ‘k ze maar gauw de appels van hun jasje ontdaan, de schillen als vogelvoer in de postzegel gelegd, de appels tot moes gekookt en ben ‘k een lekkere plaatkoek gaan maken. Euh, twee zelfs!

index

‘k Vond ’t teveel moeite om het recept op ’t net op te zoeken en daarom ben ‘k zomaar in de weer gegaan met meel en appels en zo meer.
Al met al werden ’t twee lekkere koeken, ’t bleek trouwens makkelijker dan ‘k dacht.
Heel simpel:
2 koppen meel, maakt niet uit wat voor soort
2 koppen speltvlokken (havermout kan natuurlijk ook)
2 kop rozijnen
de vijf appels, geschild en in kleine stukjes gesneden tot moes gekookt
1,5 kop amandelolie
0,5 kop appeldiksap

Meng alle ingrediënten goed en verdeel ze over, in mijn geval twee, ingevette bakplaten, een  half uurtje in de oven op 200 graden (hetelucht op 190) en laten afkoelen.

En, ‘k wilde echt een eerlijke vegan koek dus geen eieren en liefst ook geen geraffineerde suiker.
’t Is een beetje ’n brosse koek geworden want de stukken vallen te makkelijk uiteen, daar moe ‘k nog iets op verzinnen, appeldiksap en olie binden duidelijk niet zo goed maar om nou margarine te gebruiken dat vin ‘k ook zowat.

Advertenties

2 thoughts on “Plaatkoek of vogelvoer

  1. Rob Alberts schreef:

    Mislukt of niet?

    Ik kom graag bij jou op de koffie!

    Vrolijke groet,

  2. greet schreef:

    Als je geen eieren wilt gebruiken, kan je dat vervangen door gebroken lijnzaad. Een ei is een lepel lijnzaad(met 3 a 4 lepels water) Dat een kwartiertje laten staan en die ‘blubber’ is je ei-vervanger. Dan heb je toch de binding in je recept.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s