Dochter eet en drinkt sinds kort geen dierlijke zuivelproducten meer. Ze voelt zich sindsdien een stuk prettiger in haar vel zitten en da’s ook wat waard!
Toch mist ze bepaalde gerechten en ze is niet zo’n keukenprinses dat ze zomaar from scratch iets smakelijks weet te fabrieken, zij vraagt altijd om het recept als ze bij iemand iets lekkers heeft gegeten. Ik vertelde haar hoe ik zelf een prima pastasaus verzon die met een paar aanpassingen ook voor een vegan geschikt is.
Of ik het recept eventjes op wilde schrijven, bloggen mocht ook😉 dan kon zij het recept nog eens nalezen, dus bij deze:
Ingrediënten voor 3 tot 4 personen:
- 250 gram champignons, in plakjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 of 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 bakje vega-spekblokjes
- 1 pakje tomatenpassata
- verse tijm of bij midwinterse temperaturen de gedroogde versie naar smaak
- olijfolie
- peper en zout naar smaak
- vegaroom of een flinke klont plantaardige boter
Voeg ui, knoflook en tijm toe en bak tot de ui glazig ziet.
Bak daarna de champignons mee tot ze mooi kleuren en voeg de passata toe.
Laat de saus op laag vuur ongeveer 10 minuten tot een kwartiertje pruttelen en maak um heerlijk romig af met een flonke klont plantaardige boter of vegaroom.
Kook intussen pasta naar keuze, schep de saus door de pasta en dien op.
Niet alleen voor dochter, mocht u ook trek krijgen: Eet smakelijk!